说起重庆，它身上的标签很多：“8D环绕都市”“巴渝文化”“山城”等等。在缙云山山脉，中梁山山脉，铜锣山山脉以及明月山山脉，这四大山脉的交汇下形成了3个槽谷地带，而重庆城便用它的满腔热血依山就势在这复杂的地形中开拓出一片天地。亦如这满腔的热血，重庆的美食也给人留下火辣，热烈的印象。除了闻名遐迩的重庆火锅，还有在全国各地遍地开花的重庆小面。

重庆小面是重庆四大特色之一，归属于重庆面的一类，是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜。不同于火锅的热烈，重庆小面更显得亲民，不仅因其独特的口感，更可以要求店家定制口味。爱好干爽口感的可以要求小面少水干拌，即为“干馏”，惧怕重油的也可要求多加青菜，即为“加青“，酷爱辛辣的可以要求多加油辣椒，即为”重辣“等等。如此亲民的定制和多样的口感怎能不让大家爱上它。

现如今，重庆小面成了不亚于火锅令人普遍接受的美食。重庆人对小面的热爱亦如这座活力四射的城市。人们清早起来，或三五成群，或独身一人，或职场白领，或莘莘学子，聚集在富丽堂皇的门店前，停留在路边活动的小摊边，端着一碗地道的重庆小面，吃的津津有味，不时从食客中传出一些时事政治，家长里短的声音。整座城市也在此刻苏醒过来。重庆对小面的情结是缠绵侧转的眷恋，难舍难分的不舍。

重庆小面因其可定制化再加上人民对其的喜爱，民间海选出了重庆小面50强，从一开始的大溪沟的“一热胜三鲜”、马家堡的“开半天”，彩电中心旁的“彩电面”和一些连店铺名称都没有，只有地址的小摊，到之后分别在09年，14年评选的新重庆小面50强，到现在全国遍地开花的连锁店铺。

重庆美食走了出去，也带去了巴渝文化。