传说三国时期，合肥为兵家必争之地。曹操在统一北方后，曾亲率大军下江南与孙吴交战，驻守合肥时在逍遥津、教弩台日夜操练兵马。作为最高统帅，曹操因军务繁忙而劳累过度，加之原本就积下的头痛病发作，卧床不起。为此军中医生为了辅助治疗，便吩咐军厨在给曹操做夜宵时用猪头炖汤。不想曹操食后甚感味美，并经常要吃这种药膳。很快曹操的头痛病便不再发作了。

于是此道菜很快在合肥地区流传，并被冠以曹操头疼汤之美名。后来曹操指挥张辽在逍遥津大败吴军孙权，"青参蝉衣浓乳汤，鲜美肥嫩救魏王"便流传更广了。

合肥夏塘春秋餐饮管理公司遵循千年传统，熬制而出的老合肥猪头汤，口感正宗、味道醇厚，让人回味无穷。一碗香气四溢、不油不腻的猪头汤，再加两个热腾腾外酥内软的下塘烧饼，吃得人汤饱肚圆，那才叫快活自在!

合肥第一个做猪头汤的人，71岁罗勤文到今年年底他已做了35年猪头汤。他的猪头汤汤鲜肉烂味美，每碗只要十元一份，并且在他的店里饭、菜、汤都不收费，10元一碗肉让顾客吃饱为止。隔壁小孩馋哭了!你吃过吗?