猪肝可以说很有营养了，对孕妇，儿童都有很大的作用。猪肝的做法也有很作种，只有学会如何烧猪肝，才能将猪肝的营养最大化！

猪肝的做法大全

蒜苗猪肝

蒜苗少许，生姜，料酒

材料

猪肝，蒜苗少许，生姜，料酒，姜粉，花椒粉，玉米淀粉，盐，生抽，花生油适量。

做法

1、做猪肝我们首先就要准备猪肝备用，我们先将它冲洗干净，切片后冲洗，沥干后加入料酒和姜粉腌半小时;

2、猪肝蒜苗，我们处理好猪肝之后就要处理蒜苗，我们将蒜苗切段，蒜白和蒜青分开，姜切片，锅中倒入花生油;

3、都处理好之后我们可以将烧热放入姜片和蒜白炸香，然后下入猪肝翻炒，炒1分钟;

4、加入花椒粉，蒜苗，蒜白，适量料酒，生抽，盐和稀释的玉米淀粉;

5、勾芡后炒制2分钟，盖锅焖1分钟即可，然后加入蒜苗青，翻炒1分钟即可。

勾芡虽然是看起来非常简单的一个步骤，但是绝对是必不可少的。有些人喜欢在猪肝下锅之前就用淀粉来裹一下，这个方法也是可以的，你可以自行选择。

黄瓜炒猪肝

材料

猪肝，黄瓜，胡萝卜

猪肝，黄瓜，胡萝卜，葱，干辣椒，油，酱油，盐，味精，料酒适量。

做法

1、猪肝处理干净切片，黄瓜切片，胡萝卜洗净切片;

2、干辣椒和葱切小段，锅烧热后放入，加入料酒放入黄瓜和胡萝卜翻炒;

这道菜可以说比较爽口的了，适合老人，儿童吃。而且黄瓜和猪肝的搭配不仅口感更加丰富，营养也很好，不管是老人还是孩子都非常适合吃。调味料记得适量即可，不需要放太多，相信你会爱上这道菜的！