健康功效

大葱:通阳

草果:温中、祛痰、截疟

白豆蔻:温中止呕、化湿、开胃

食材用料

牛腱 1Kg

大葱 半根

蒜 半头

桂皮 两小段

草果 2个

白豆蔻 5个

白芷 2片

干辣椒 7个

八角 2个

小茴香 一小把

花椒 一小把

五香粉 一勺

冰糖 7小颗

山楂 1个水 1500ml

黄酒 200克

生抽 100克

老抽 50克

盐 20克

鸡精 5克

五香卤牛肉的做法

1.准备好所有的香料。

2.冷冻牛肉4℃低温化冻，时间约24小时，冬天放室温化冻一点没问题，其他季节可以放冰箱冷藏室回温。

3.牛肉按顺纹切成大块条状后入冷水锅，大火煮开后换中火再煮1到2分钟，倒出用温水将肉洗干净。

4.取一中号钝锅放入洗净的牛肉和1.5升冷水。

5.煮开撇去浮沫后加入所有固体液体调料，再次煮沸后换小火炖一小时。

6.关火后，不开盖自然放凉，并将牛肉卤过夜，第二天取出切片即可。多下的卤水可以加入其他肉类再次卤过，也可冷冻保存。

7.成品。