不吃啤酒鱼就不懂阳朔，青葱碧绿红椒撩人，疏密由人地点缀于一盘碎鱼之间，无一丝鱼腥却回荡俗世诱惑。啤酒鱼浓香满口，像足了一道十足的北方菜。可几个广西朋友告诉我，他们热爱清淡，味精瓶早就给淘汰出厨房了。这道菜奇就奇在鱼，无论是活蹦乱跳的大鲤鱼还是大鲶鱼，必须选自漓江。油，必须用桂北山区出产的生茶油烹炸，然后放入桂林产的啤酒红焖。

大热天老婆说想吃鱼，我决定用鲈鱼来代替。而桂林的水、啤酒和辣椒酱，一概没有，那就用别的来代替好了。大叔下班后急匆匆买了必要的材料回家，三下两下就把仿冒的啤酒鱼做了出来。吃到嘴里的啤酒鱼，少了几分当初在桂林西街上吃到的那种美味，多了几分啤酒的苦涩味。但是老婆却觉得非常好吃，说我做的每一道菜，她都会津津有味地吃下去。今天大叔下厨房教你做啤酒鱼，希望你吃的开心！

鲈鱼、青红辣椒、芹菜、香蒜、番茄、啤酒

1、首先把鲈鱼洗净沥干水份，放油锅里煎至两面金黄；

2、然后将煎好的鱼盛起来。油锅里倒入姜蒜、青红辣椒和番茄，翻炒一下；

3、接着把鱼加进去，然后把一瓶啤酒倒进锅里，加酱油、蚝油等中大火煮；

4、最后加入芹菜和香蒜，等到烧得差不多时，大火收一下汁即可出锅上桌啦！

这盘啤酒鱼，颜色非常讨喜，我俩吃得干干净净，下次要再改良一下，味道会变得更加鲜美！

小提示

1、鱼可以换别的，看你喜好；

2、有机会的话，你可以去广西去吃正宗的啤酒鱼！