明天就是平安夜了，您给家人准备做什么美食呢？今天就教大家制作这个经典的圣诞树桩蛋糕卷。看似特别复杂，其实制作起来并没有那么难，只要你掌握这几个小技巧，绝对可以制作成功，孩子看见特别喜欢。

虽然平时不会去买外面蛋糕吃，但是我经常会去店里看看都有什么新品，那价格也是让人惊讶，少则一二百，多则就更难以接受了，其实自己在家制作蛋糕的成本非常低，大家可以尝试看看，不动的地方随时评论区问我就可以啦，希望大家都可以制作成功，下面我们就学起来吧。

【圣诞树桩蛋糕卷】

蛋糕卷食材：鸡蛋4个，糖65g，牛奶55ml，玉米油50ml，盐1g，低筋面粉68g。

可可奶油馅：动物淡奶油200ml，糖20g，可可粉10g。

巧克力甘纳许：动物淡奶油100ml，85%黑巧克力币100g。

做法：

1.我们首先制作蛋糕卷，将蛋白和蛋黄分别放入无水无油的盆中。我们先将蛋白打发，分3次加入糖，打发到湿性发泡即可，就是不是特别硬的尖勾，如果很硬的蛋白容易开裂。

2.然后我们在蛋黄中加入油，一点糖和牛奶，搅拌匀，不需要打发。然后筛入低筋面粉，画Z字拌匀。拌匀到浓稠的状态，但是又可以流动即可。

3.烤箱175度上下火预热。将1/3的蛋白放入蛋黄糊中，切拌匀，再倒回蛋白中，切拌成浓稠的蛋糕糊。不要过度搅拌，只要切拌到匀即可，千万不要消泡，不然会烤不起来。

4.我们将蛋糕糊倒入烤盘中，抹平，震一下气泡。放入烤箱中下层，175度上下火烤18分钟。烤熟后，取出震一下热气，晾架上铺一层油纸，将蛋糕倒扣，撕去底部的纸，再铺一层新的油纸，继续倒扣回来，注意两面都要有纸，不然容易干裂。

5.晾凉蛋糕的时候，我们来打发可可奶油馅，将可可粉，糖粉，放入淡奶油中，打发到硬发。蛋糕卷凉了之后，我们将四边的其中一边斜切一刀，更容易卷，抹上奶油馅。借助油纸卷起，冷藏。平时这样吃蛋糕卷也是可以的了。

6.做树桩蛋糕，我们需要用到巧克力甘纳许抹表面。淡奶油加热到50度左右，放入巧克力币，静置几分钟，然后搅拌，我们不是淋面，是需要做造型，所以，我们此时还不能用它。需要放入冰箱冷冻5分钟搅拌一下，反复3次，它差不多就是我们需要的状态了。将蛋糕卷的两边切平整。拿出巧克力甘纳许，用刀子，不平整的抹在表面，做出树干的纹理。

7.表面筛糖粉，装饰一下就完成了，是不是看着挺复杂，其实做法很简单，赶快来试试看吧。

8.可以提前一晚，将它做好，放在冰箱冷藏，第二天食用，或者带去公司和同事分享。