一到了夜晚，大街小巷的大排档是吃货们最爱聚集的地方。听着他们碰杯的声音，闻着远远飘来的麻辣螺蛳味道，好香啊！又馋的我口水直往下咽。常听老妈说：“清明螺，赛只鹅”，由于清明时节的螺蛳，还没有到产卵繁殖的时候，所以肉质是特别肥美又鲜嫩的。

记得小时候我们馋了，爸爸就会去家旁边的大河里用渔网撒一下，就能网上来好多螺蛳。可惜现在在城里生活，想吃也只能买了。还好城里的螺蛳还是比较便宜的，一斤也才3块钱。在这4月螺蛳最肥美的季节里，糖糖岂能错过？我隔三差五会自己买点回来烧，这样吃着也放心些。

今天又买了二斤螺蛳回来解解馋，和老公一起洗洗弄弄，就花了快一中午的时间。说到这，我得要强调下其实螺蛳烧法是很简单的，就是螺蛳太脏了，处理真是太麻烦了，不仅要吐沙还要一个一个剪掉尾巴。如果不处理干净的话，后面吃到碜牙了会让人特别烦。不过螺蛳好不好吃，看你第一步就知道做的是对是错了，下面糖糖就把怎么做美味的红烧螺蛳做法分享下吧！

红烧香辣螺蛳

【食材准备】螺蛳1000克、小米辣或红干椒4个、生姜4片、葱2棵、蒜头3粒、盐1勺、鸡精少许、生抽2汤匙、老抽数滴、五香粉1勺、花椒1把、白酒数滴

【做法】1、我们都知道螺蛳生活在河边的脏水里，所以特别脏，刚买回家的螺蛳一定要先吐沙和去脏气，吐沙可别只知道放盐，你还可以再滴入几滴刚出锅的油辣子或倒入一盅白酒，泡上两三小时。想自己在家做，只要学会这招，再脏也不怕。

2、然后下手揉搓洗去外壳上的脏物。再用钳子将尾巴钳去，再次淘洗干净。怕麻烦的话，也可以直接买已钳掉尾巴的螺蛳。

3、将红辣椒、生姜、葱都分别切好备用。

4、热锅热油，下入花椒爆香后，再放入生姜蒜、葱、红辣椒。

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5、倒入螺蛳开大火翻炒均匀。

6、加入生抽、老抽、五香粉、盐、白酒、鸡精、一碗温开水，翻匀盖上锅盖改中火焖上3分钟后，再改小火炖10分钟，炖的时间越长越是入味好吃。

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7、快出锅的时候，再撒入葱花即可出锅，美美的品尝啦！

做了2斤，螺蛳学会这么做，香辣又过瘾，一锅不够吃，想解馋别错过

好了，方法都分享给大家了，自己做的就是美味哦！关键是自己清理螺蛳更仔细吃起来更放心。给家人吃的食物一定要卫生，所以能自己做还是自己做吧！