新春家宴少不了大鱼大肉，今天就来做一道超好吃的东坡肘子，这绝对是世界上最香最有料的卤味！东坡肘子口感酥烂，香而不腻，滑而不油，加了小鲜侣以及酱油心生卤出来的肘子鲜美无比，飘香四溢，春节家宴来一道，绝对是惊艳全家的压轴硬菜！

材料和工具

酱油心生50克、小鲜侣调味汁30克、肘子1块、姜片适量、干辣椒、花椒、八角、香叶、白寇、桂皮、6颗冰糖、1小勺盐、料酒100毫升、老抽适量、植物油适量、1碗水淀粉

鹅妈妈钛晶锅、鹅妈妈压力锅

做法

1、肘子洗净冷水放入鹅妈妈钛晶锅中，放入姜片、适量料酒焯出血末后盛出；

2、沥干水分后倒入适量老抽，涂抹均匀并晾干，至肘子表面上色；

3、鹅妈妈钛晶锅中倒入适量植物油，待油温升至6成，放入肘子炸至表面变色有光泽；

4、炸好的肘子盛出凉水浸泡10分钟左右后盛出沥干；

5、放入鹅妈妈压力锅中，倒入100克料酒，适量姜片、干辣椒、小把花椒、八角、香叶、白寇、6颗冰糖，挤入50克酱油心生；

6、再挤入约30克小鲜侣调味汁，稍微翻拌一下；

8、盖上锅盖，大火煮至压力显示器上升两条线，调小火，保持两条线，继续炖煮约20-25分钟，煮至肘子变得酥软，用筷子能够轻松扎入；

9、开盖取出肘子，剩下的汤汁倒入1碗水淀粉，不断搅拌，开大火煮至浓稠；

10、把浓稠的汤汁浇在肘子上就完成了；

11、这道菜绝对是年夜饭的压轴硬菜；

12、肉质软烂，酱香浓郁，太美味了！