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金黄的肉丸,外皮酥脆焦香,特别好吃
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发表于 2020-06-16 11:23:56
◢肉丸子
食材:
猪肉500g、香菇2颗、胡萝卜一根、香葱一把、少许淀粉、两勺食盐、一勺生抽、少许胡椒粉
做法:
1.先把猪瘦肉剁成肉末,加入食盐、生抽、胡椒粉和淀粉一起抓匀,腌制一会儿
2.再把胡萝卜切成丁、香菇、香葱切碎备用
3.把腌制好的肉末倒入蔬菜丁里,搅拌均匀,可以加入少许淀粉,能够增加粘度,肉丸也更容易成型
4.锅内倒油烧热,下入肉丸炸第一遍,第一遍只要肉丸变色成型就可以控油捞出来了
5.静置冷却一会,这时的肉丸非常嫩,但香味还不够,里面也没有熟透
6.把锅内油烧至7成热,把肉丸一次性全部入锅,用锅铲不停翻动,以免受热不均匀,大概炸1-2分钟左右,肉丸就熟透了