折耳根，爱它的人爱死，恨它的人也恨死。

北方人，恐怕很难理解西南人民对折耳根的感情。对于第一次尝试它的人来说，哪怕已经做好一万次心理准备，都可能会在入口的一刹那瞬间崩溃。那种刺激，恐怕终身难忘，堪称绝杀武器。

但是，在西南人民的心中，那独特的味道，有一种魔性诱惑，挑动着他们的味蕾。折耳根的多样性，在贵州体现得淋漓尽致：

恋爱豆腐果要有折耳根！洋芋粑要有折耳根！
酸汤鱼要有折耳根！丝娃娃要有折耳根！
豆腐皮火锅要有折耳根！烧烤要有折耳根！
豆腐圆子要有折耳根！肉沫青椒粉要有折耳根！
还要吃酸菜折耳根！折耳根炒腊肉！折耳根炖鸡！
狼牙土豆也要有折耳根！五五开！叶梗全部一起来！

而一句“老板儿，多加点折耳根呗！”更是让贵州人彼此相见，两眼含情脉脉、眼泪汪汪。

你爱吃折耳根吗？