一、肉末茄子

做法：

1.茄子洗净、去蒂，切成条状，大蒜拍破切碎，香葱洗净切碎。

2.炒锅倒入适量植物油烧热，放入茄子用小火煸软，将茄子盛出。

3.锅留底油，放入蒜末爆香，下肉末炒散。

4.烹入料酒、少许生抽炒至肉末熟透，放入茄子、加少许生抽同炒，最后加盐和葱花炒匀后即可。

二、肉末香辣土豆

做法：

1.土豆洗净，去皮切块，准备干辣椒，葱花和蒜末。

2.肉末调味，加入2汤匙油和3克盐拌匀静置半小时。

3.热油锅，土豆块炸至绵软。

4.另起油锅，倒入蒜末爆至金黄色。

5.再把猪肉末倒入煸炒至全部变色后加入干辣椒。

6.倒入15毫升鲜酱油提咸鲜味。

7.再把土豆入锅翻炒均匀加入葱花。

8.磨入黑胡椒粒翻炒均匀熄火出锅。

三、肉末炖蛋

食材：鸡蛋，肉末，盐，温水

做法：

1.打开一个鸡蛋，加少许盐，也可以不加，打散。

2.打散的蛋液中加入肉末，搅拌均匀。

3.加适量温水，大约在一个中碗的如此高度。盖保鲜膜，这一步很重要。

4.放入电饭煲蒸格，煮饭时一起煮即可。

5.饭煮好时拿出来就行啦。

四、肉末炸酱

食材：肉末，甜面酱，黄豆酱，葱，姜，料酒

做法：

1.将黄豆酱和甜面酱放进小碗里，加入少量水调匀。

2.锅里油热后，放进姜末和肉末翻炒。

3.炒至肉末变色，加入适量料酒，倒进调好的酱。

4.改小火翻炒至酱浓稠，出锅前撒上小葱即可。

五、肉末拌面

做法：

1.猪肉搅成肉糜，青椒、红椒、西芹切小丁。

2.锅里烧开水，放入面条煮熟后果凉水待用。

3.锅里烧热油，放入肉沫快速炒散，调入生抽和料酒。

4.放入青红椒、西芹丁炒匀，最后放入煮好的面，调入少许盐即可。