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气室是鸡蛋储存气体的一个空间,随时间延长,鸡蛋内水分和二氧化碳不断地通过蛋壳上的孔穴向外渗透,气室也就不断增大。观察气室大小是一种简单有效地检查鸡蛋新鲜度的方法,越新鲜的鸡蛋气室就越不明显。新鲜鸡蛋(几乎看不到气室)vs常温放置 30 天的鸡蛋(气室很大)↓(生命时报)