秋冬季节，吃饭的时候喝一碗热汤，让脾胃十分舒服，

所以，热汤一直是养生、健康的象征，尤其是熬煮越久的汤，似乎营养就越多，广东的“老火靓汤”，就是长时间慢火烹煮熬制成的。

“老汤”并没有大家想象的那么健康。“老火靓汤”大部分都选用动物蛋白丰富的食材，加上食药两用的植物原料和香料，煮出来的汤浓白鲜香。

但是让汤显得浓白的，不是食材中的营养，而是肉中的脂肪，越浓白，脂肪越多，食材中的蛋白质、维生素、矿物质、纤维素等等营养物质很难溶解到汤里。

长时间喝这样的汤不仅不属于清淡饮食，还会增加心血管发病危险。

另外，细胞中的嘌呤非常容易溶解在汤中，老汤都有很高的嘌呤含量，对于中老年男性来说，高嘌呤的汤会加剧尿酸升高，造成痛风发病。

所以广东省痛风患者人数居全国首位。

建议最好做成蔬菜汤，这样可以纠正一下嘌呤过高，脂肪多的问题了。

同时要饭前喝汤可以调动消化系统活动起来，让消化系统做好消化食物的准备。消化器官开始蠕动，在摄入食物后更好地消化，从而可以减少一些消化道疾病。

所以，建议大家饭前喝一些蔬菜汤，不要每天喝骨肉汤，而且要注意低油少盐，采用健康的吃法。

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