食材清单：

猪肉 200克、茄子 150克、葱 适量、香菜 适量、蚝油 1汤匙、味极鲜酱油 3汤匙、鸡精 适量、盐 适量、水淀粉 适量、食用油 适量、清水 适量、面条 适量

烹饪步骤：

1、准备好材料，猪肉洗净切丁，茄子洗净切丁，葱切葱花，香菜切末

2、锅中倒入适量的油烧热，放入猪肉翻炒至变色变白

3、加入少许葱花、加入蚝油

4、加入味极鲜酱油翻炒至均匀，加入茄丁翻炒至变软

5、再加入适量的清水，没过食材即可，大火烧开转中小火炖煮10-15分钟

6、加入水淀粉，水淀粉以画圈方式慢慢加入，继续中小火炖煮5分钟

7、煮至浓稠时加入鸡精、加入盐调味

8、再撒上葱花和香菜末拌匀即可关火

9、另起锅烧开水，放入面条煮熟

10、捞出过凉水控干水分，放入碗中，加入卤料拌匀即可享受美食了