食材用料：普通面粉（我用的是新疆奇台面粉，吸水性强，大家操作时，可以针对液体用量灵活点）350克、奶粉20克、鸡蛋1个、牛奶125克、猪油15克、糖40克、鲜酵母9克

制作过程：

1、准备食材

2、混合揉成光滑的面团

3、均分3个小面团

4、擀长，进行三折，再擀长，再三折，重复复四五次这样的操作

5、光滑面朝外，向内收拢，然后撒点干粉，在案板上整理一下呈馒头胚形状

6、依次做好，盖好保鲜膜发酵

7、发酵至明显变大，轻轻按压两侧，可慢慢回弹

8、平底锅，小火加热后，将发酵好的馒头胚底部放入锅中，小火烙制

9、烙制底部上色后翻面，继续小火烙制

10、烙制两面都上色

11、将烙好的馒头胚，底部的那一面朝上放置，放入提前烧开水的蒸锅中

12、开启大火蒸制30分钟

13、蒸好后，不要急于打开锅盖，焖上四五分钟再打开，一锅松软香甜的奶香开花大馒头就制作好了。

14、厨房太暗，灯光下不是很明显，拿到餐厅，有阳光的地方看看，真的是太诱人了哈。组织很细腻，老妈说，这比面包都好吃，根本就不用吃菜，空口光吃这个就太好吃了。

【小贴士】：

1、鲜酵母可用干酵母替代，用量是3-4克即可，奶粉没有可以忽略不放。

2、喜欢吃甜的，可以再根据自己口感增加糖的用量。

3、一定要蒸锅水开后，再放入，提前要将蒸锅水烧开

4、蒸好不要急于打开锅盖，焖上几分钟，这样不容易萎缩塌陷。

5、操作中，用擀面杖擀长折叠，是为了让组织更细腻，也可以直接用手揉，这样操作也还可以更省力一些，这个大家随意即可。