【阳春面】

-食材以及调味料的准备：细面少许，香葱三根(越细越好)，酱油，蚝油，猪油，食用盐。

-烹饪制作步骤：

1、锅中倒水烧开放入面条煮3分钟。

2、3根小葱切好放入碗中，加入少许食用盐、2勺酱油、1勺蚝油、1勺猪油。

3、舀一些面汤倒入碗中，然后夹入煮好的面条就可以吃啦！

不用过多调料和花里胡哨的配菜，猪油和香葱就是本碗阳春面的灵魂，拥有了这两样，汤都给它喝光去，吃起来味道统一却又独特，只需要3个步骤，就可以做一碗超级美味的快手早餐。

【红焖羊肉乌冬面】

-食材以及调味料的准备：羊腿肉，香葱，姜，桂皮，香叶，八角，花椒，冰糖，生抽，老抽，

-烹饪制作步骤：

1、羊肉切块焯水，温水洗净。

2、炒香葱、姜，加入羊肉爆炒，关小火加生抽、老抽，炒出香味。

3、加温水没过食材，加桂皮、香叶、八角、花椒、冰糖下锅，大火烧开。

4、转小火，铸铁锅焖煮1小时即可。

5、吃面条的话，先把面条煮熟，再加入煮好的羊肉和汤汁，就OK啦！

面条，是中国人的最佳早餐，简单快捷，又能变出很多花样，今天用的浇头是红焖羊肉，用的是羊腿肉，带皮的更好吃哟。

【红烧牛肉面】

-食材以及调味料的准备：牛腱（牛腩），面条，青菜，姜，干辣椒，桂皮，豆瓣酱，盐，五花肉，八角，酱油，

-烹饪制作步骤：

1、牛肉过水捞出待用。

2、少油，把生姜、八角、桂皮、豆瓣酱放入锅中煸香，再加入干辣椒炒香。

3、放入牛肉混合，并加适量的酱油调色。

4、放入与牛肉持平的水和一块五花肉，高压锅上汽15~20分钟，吃之前记得加盐调味。

5、青菜在水中煮熟捞出待用，青菜的水留着可以当清汤放在面条碗中，做汤底使用。

6、沸水中加盐放入面条煮熟捞在碗中。

7、放入牛肉和牛肉汤，如果牛肉汤不够，就用煮青菜的水做底汤。

8、小鲜觉得烫青菜的水挺好，挺新鲜适合做汤底，仁者见仁喽！

小提示：

1.炖牛肉的这些调料足够让牛肉味道美味，如果想追求饭店那种多香料的做法，比较有经验的厨娘就自行添加。

2.牛肉选牛腩或者质量好的牛腱会更好。

3.放肥肉的目的是用猪油的柔软中和牛肉的干柴，味道会更好呢。

4.青菜水堪比高汤，味道特别清甜。

5.面条煮的时候别忘了，一定要加盐煮。

炖煮牛肉千万不要选纯瘦的牛肉，最好是用牛腩或者质量好的牛腱，纯瘦的牛腱部位不也建议，炖出来的牛肉会柴干，口感非常的不好，带点肥肉或者蹄筋的部位，口感就很软糯了。

牛肉面做法很简单，就是炖一锅牛肉当做面的浇头就行，一直都是在饭店吃牛肉面较多，很少自己炖煮，其实还挺费时的。