油泼豆腐

在煮好的豆腐上面撒上一小把葱蒜、辣椒圈，再浇上一勺热油，“呲啦”一声，顿时，香味扑鼻而来！

夹一块，在刚调制好的碗底汁液里滚上一圈，哇，豆腐就像布丁一样嫩滑滑到喉咙中，入口咸香，而且回味悠长~

材料：豆腐、香醋、蒜末、红辣椒、泰椒、生抽、蒸鱼豉油。

制作：

1.锅内放入适量的清水，水开了之后就把豆腐放入锅中，煮2-3分钟，去掉豆腥味。煮好之后放入盘中，用刀划开大块。

2.一小把香葱切碎，少许蒜末，红辣椒3-4个、泰椒1-2个切成辣椒圈，将切好的香葱末和辣椒圈摆放在豆腐上面。

3.味极鲜生抽和蒸鱼豉油按照1：1的比例调匀，调成一碗酱汁直接浇在豆腐上面。

4.锅内倒入炒一个菜的油量，烧至微微冒烟后，快速浇在豆腐上和辅料上。顿时，香气就扑鼻而来~

提示：

1.豆腐可以是南豆腐、北豆腐或者内酯豆腐，任何一种你喜欢的豆腐都可以。

2.淋上调料浇上热油的香葱会特别入味，没有辛辣，建议可以多放一点。

白灼小油菜

油菜真的是小意的心头好，口味清鲜而且营养还丰富，维C的含量很高，作为家常菜或者拿来招待客人都是非常合适的，所以今天特别给大家推荐白灼油菜~

白灼油菜的用油量非常少，而且特别快手，从准备到上桌15分钟就足够了，健康简单又美味。做法简单地说就是油菜洗净焯水，加蒜末浇生抽香油。

材料：油菜、芝麻油、生抽、香油、蒜、姜、红辣椒。

制作：

1.红辣椒去掉里面的白筋，切成丝后用水浸泡成卷曲，捞出来沥水。姜切成丝，蒜压成泥。一起放在盘里备用。

2.洗净油菜，沥干之后纵向切成两半，如果油菜不大，也可以不切直接做菜。切的时候小心伤到手哦~

3.汤锅内加水烧开后关火，水中加入3-5毫升芝麻油，再将洗净好了的油菜放入热水中观察油菜的菜梗情况，只要由本来的“淡绿偏白”变深，就捞出来放在盘子里。

4.把蒜末、姜、和辣椒圈放在油菜上。浇上15毫升左右的生抽，滴一点香油。

提示：

1.如果担心油菜有农药残留的话，可以用水加小苏打，泡5-10分钟，多清洗几次，再沥干。大家在超市买菜的时候，要尽量避免买保鲜膜包装成盒的蔬菜，这种包装的农药残留是比较严重的。

2.油菜尽量不要煮太长时间哦，会破坏里面的维C营养。不过你要是特别喜欢吃软糯一点的，多煮会儿也许，吃个苹果橙子就补回来啦~