【叉烧肉】

主料：猪里脊肉300克，叉烧酱50-100克

辅料：小葱2根，姜1小块，蚝油20克，料酒15克，蜂蜜1大勺15克

步骤：1、猪肉最好选用猪颈肉或梅肉，因为肥瘦相间，口感好，烤箱烤起来滋滋作响。但是以上这两种肉都不好买，今天去超市只买到了里脊肉，里脊肉也极嫩，但就是没有肥肉，口感就不够丰富，不爱吃肥肉的朋友倒是可以和我一样选里脊肉。

2、里脊肉洗干净后切大块，这样比较容易烤熟，也容易入味

3、用牙签在表面多戳一些洞，使料汁更容易腌入味，

4、加入黄酒、蚝油、蜂蜜各一大勺

5、再加入50克叉烧酱

6、放入姜片和葱段抓捏均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏24小时，时间一定要腌足，不然里面是淡的，烤出来不会好吃了。

7、24小时以后，肉已腌制入味，取出葱和姜弃去

8、这个时候就可以预热烤箱了温度开到200度预热后，烤盘上放入肉块先烤10分钟

10、取出后翻个面两面都要烤一下

11、用叉烧酱在叉烧肉上刷一层，再放入烤箱烤10分钟

12、再取出翻面烧上叉烧酱，再入烤箱200度烤10分钟

13、再取出翻面刷酱，烤10分钟，肉一次比一次香，体积也一次比一次缩小。

14、一共烤了40分钟，两面各20分钟的叉烧肉烤好了。

一块我现切趁热吃了，另一块切成小丁做成叉烧包，第二天的早餐就有了，叉烧肉还可以用来煮面条，也非常好吃哦。