【山楂糕】

　　酸酸甜甜又软又弹的山楂糕，不只是小孩子的最爱，很多老年人也喜欢。自己在家做，糖量好掌握，开胃消食又健康。但也要适量而食啊!

　　材料：山楂肉 680克，绵白糖 450克，柠檬汁 1个量，水适量

　　1. 山楂用淡盐水浸泡5分钟后冲洗干净，用去核器去核;与凉水同入煮锅中，煮到能轻松将山楂碾碎，关火;

　　2. 山楂肉和汤用破壁料理机打成糊糊;

　　3. 将山楂糊倒入不粘炒锅中，中火加热，不停搅拌，待有点浓稠后加入绵白糖，糖量至少是山楂果肉重量的70%左右，起到防腐、增甜、凝固的作用;

　　4. 鲜柠檬取汁备用;待山楂糊变成粘稠的山楂酱时，将柠檬汁倒入其中，继续熬煮搅拌，提起刮刀后，山楂酱能挂在刮刀上，熬煮结束;

　　5. 事先准备好玻璃碗或保鲜盒，在内壁刷少许玉米油;将山楂酱趁热倒入容器中，表面抹平，晾一会儿盖盖子，自然放凉或放冰箱冷藏过夜;

　　6. 山楂糕脱模，可切片、切块、切条，直接食用或者拌菜配料均可。未食用完的山楂糕可继续放保鲜盒中置冰箱冷藏保存。

         喜欢吃的小伙伴，可以尝试一下哦