安徽论坛 > 美食小课本
很有滋味的木须肉
阅读【410】
-
发表于 2021-05-09 10:00:54
不知道有没有小伙伴不知道或者还没有吃过这一道菜的？举手！也许南方人比较少接触到这道菜，因为它在北方，尤其是北京、东北等地区比较常见。这道菜虽然有蛋有肉，但是脂肪、胆固醇含量都不高，反而还含有大量的优质蛋白，一般人群都可以放心食用。除了荤类，这道菜还加入了不同种类的蔬菜，如木耳、黄瓜等，维生素含量高，经常食用有益于身体健康。
材料：木耳、黄瓜、胡萝卜、娃娃菜、瘦肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、料酒、酱油、蚝油、香油、淀粉。 1. 备料：各类蔬菜洗净，木耳提前泡发，黄瓜和胡萝卜去皮切片，鸡蛋打散，瘦肉切薄片，姜蒜切片，葱切段，放在一旁备用。 2. 起锅热油，将打散的鸡蛋炒成型，捞出备用。再放入葱姜蒜炝锅爆香。 3. 香味出来后，加入切好的肉片炒至变色，加入3勺料酒、2勺酱油、1勺蚝油、适量盐翻炒均匀，大概翻炒一两分钟后，放入备用的蔬菜，煸炒至蔬菜变熟。 4. 同时将淀粉加入一点水，少量盐、几滴香油，搅拌均匀，然后倒入锅中勾芡，再继续翻炒几分钟。 5. 起锅前，将炒成型的鸡蛋倒入锅中，翻炒半分钟，待蛋与菜融合即可，撒入葱花，就能出锅啦！1. 如果个人口味比较重，可以将猪肉先加入淀粉、盐、料酒和酱油腌制15分钟，再放入锅中翻炒，这样肉质会更鲜嫩入味。 2. 木耳需要提前3~4个小时泡发，而且不能用热水，最好用冷水。
皖公网安备 34010402701582号
