不加1滴水的明虾鸡爪煲‼️在家搞定店里同款鸡爪煲

材料：

鸡爪12只，大虾10只，玉米半根，胡萝卜半根

洋葱半个，葱，姜，干辣椒5个

做法：

1.鸡爪12切掉指甲，横切侧切分开后，冷水下锅加姜片,料酒煮开后再煮5分钟，过冷水冲干净控干

2.玉米半根,胡萝卜半根,洋葱半个切块，干辣椒掰碎，葱切丝;2勺生抽,1勺老抽,1勺蚝油拌匀

3.冰糖10粒敲碎,冷油下锅炒至焦糖色,下鸡爪翻炒裹上糖色;另起锅烧热放10只大虾炒至变色,大虾和鸡爪都倒进电饭煲

4.利用上一步炒出的虾油烧热,放葱干辣椒爆香后放洋葱,加2勺郫县豆瓣酱翻炒2分钟,倒进电饭煲

5.再加玉米,胡萝卜块，放2片香叶2个八角,倒入500ml啤酒和调好的酱汁,按下煮饭键,跳保温后焖到汤汁快干，就可以开吃啦!

厨房小贴士：

1.鸡爪一定要焯一下，这样容易熟

2.炒洋葱干辣椒利用虾头炒出的油做这样更香更好吃

3.一定要用啤酒，这样炖出来的鸡爪更嫩更入味更软糯!

4.焖的过程可以多打开锅看一下，防止烧干