大阪烧对于很多人来说都不陌生了。它是一种日本的蔬菜煎饼，具有浓郁的日式风味。大阪烧本来是一种价廉物美的平民美食，不过随着不断改良，肉馅、虾仁甚至贝肉、各种海鲜等食材的加入，使得它的身价也提高了不少。

　　而我喜欢做大阪烧还有一个原因：它快啊!

　　面糊三下两下拌好，煎，挤上酱汁，撒上木鱼花，哦耶，完事!

　　还记得热门的街头小吃“章鱼小丸子”么?大阪烧的味道跟它很像，使得有人形容它是“摊平了的章鱼小丸子”。不管怎么说，它很美味，做起来也很快。任何时候，只要你想吃，都可以放手做上一回(前提是，该有的材料得准备好哦)。

　　【大阪烧】

　　(参考分量：3个)

　　配料：

　　面饼配料：面粉(中筋)100克，水150克，鸡蛋2个，盐3克，日式酱油15克，糖7克，海苔丝2克，木鱼花3克，圆白菜150克，猪肉馅100克，虾仁70克

　　撒表面：木鱼花、海苔丝、沙拉酱、照烧酱各适量

　　制作过程

　　首先将面粉、2克海苔丝、3克木鱼花都放进君焙破壁机的干磨杯(没有的话也可以用普通食品料理机的研磨杯)，研磨成粉末。

　　这样处理可以让面粉充分吸收海苔和木鱼花的味道，做出来的大阪烧味道更加地道。如果嫌麻烦，也可以省略这一步，不进行研磨，而是直接将面粉、海苔丝、切碎的木鱼花混合在一起。

　　圆白菜切成丝(要细细的切碎，不要太粗)、虾仁剁碎，猪肉馅准备好。另取一个大碗，在大碗里打入鸡蛋，加入盐、日式酱油、糖。搅打均匀。

　　在搅打好的鸡蛋液中加入处理好的面粉，以及水，搅拌均匀，成为稠厚的面糊。

　　将圆白菜丝、虾仁、猪肉馅加入进来。

　　彻底拌匀以后，面糊就完成了。是不是很简单呢?

　　接着开始煎面饼。可以用不沾平底锅或电饼铛来进行。锅烧热以后倒入少许油，然后倒入1/3的面糊，用勺子摊平成为圆饼状。中火煎至底部金黄色以后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可出锅。

　　煎好的饼，放在盘子里，趁热进行下一步。同样很简单，三步走：①挤一些照烧酱;②再挤一些沙拉酱;③撒上海苔丝和木鱼花。

　　木鱼花刚撒上去以后，在热气的作用下，会不断舒展开，形成一种“随风摇曳”的感觉。做好的大阪烧要趁热吃哦!

　　大阪烧对于很多人来说都不陌生了。它是一种日本的蔬菜煎饼，具有浓郁的日式风味。大阪烧本来是一种价廉物美的平民美食，不过随着不断改良，肉馅、虾仁甚至贝肉、各种海鲜等食材的加入，使得它的身价也提高了不少。

　　而我喜欢做大阪烧还有一个原因：它快啊!

　　面糊三下两下拌好，煎，挤上酱汁，撒上木鱼花，哦耶，完事!

　　还记得热门的街头小吃“章鱼小丸子”么?大阪烧的味道跟它很像，使得有人形容它是“摊平了的章鱼小丸子”。不管怎么说，它很美味，做起来也很快。任何时候，只要你想吃，都可以放手做上一回(前提是，该有的材料得准备好哦)。

　　将圆白菜丝、虾仁、猪肉馅加入进来。

　　彻底拌匀以后，面糊就完成了。是不是很简单呢?