孜然豆腐皮_美食小课本

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小娜吖

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发表于 2021-05-30 16:18:31

豆腐皮是大家熟悉的豆制品，因其容易入味，口感好，而深受许多人喜爱。

而且豆腐皮的营养丰富，蛋白质、氨基酸等含量很高。它还具有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效，是一道非常适合夏季食用的开胃佳肴。

各地对豆腐皮的叫法不一致，其中一种也叫“油皮”、“腐竹”，表面光滑，皮薄透明，柔软不粘。今天介绍的这道孜然豆腐皮，就是用油皮为原料制作的。

材料：豆腐皮、蒜、葱、花椒粉、孜然粉、辣椒面、生抽、蚝油、白糖、盐、白芝麻。

制作：
1.备料：提前用温水将豆腐皮泡软，然后沥干水分，再撕成小块；蒜切片，葱切葱花状，放在一旁备用。

2.蒸锅中烧水，待水烧开后，将豆腐皮放入锅中，蒸3分钟后拿出，放凉备用。

3.调料汁：准备调料碗，往其中加入1勺花椒粉、1勺孜然粉、1勺辣椒面、2勺生抽、1勺蚝油、1勺白芝麻、适量盐和白糖，混合均匀。

4.准备一只大碗，将放凉后的豆腐皮装入碗中，再将调好的料汁淋到豆腐皮上，搅拌均匀，在最上面撒上葱花。

5.炒锅中热适量油，将蒜片放入油中爆香，待油热后，均匀地淋在豆腐皮上，即可开吃。

提示：
1. 还可以加入其它自己喜欢吃的蔬菜一起搅拌，提前蒸熟就好。

2. 放置的调料种类和量可根据个人喜好来定。

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小娜吖