沙琪玛以其绵甜松软、甜而不腻、味道香浓的口感深的大人小孩的喜爱~小厨也喜欢，昨天六一啥也没干，就顾着研究它了，虽然做法有点麻烦但还是很有成就感的

　　食材：普通面粉 350g ，鸡蛋 4个 ，白糖100g ，麦芽糖∶30g，艾越莓干适量，葡萄干适量

　　步骤：

　　①：350g普通面粉，打4个鸡蛋，把鸡蛋搅散，和面粉混匀，下手和成光滑的面团

　　②：和好以后盖上保鲜膜醒面40分钟，面板上铺上干面粉防粘，面团醒好擀成1-2毫米厚度的薄饼

　　③：切成8-10厘米宽的长片，撒一层干面粉，两张放一起切成2毫米的小细条，再撒干面粉，抖开

　　④：锅里烧足量的油，烧到放筷子能迅速起泡的时候，把小细条放进去大火炸，炸到微黄捞出来控油

　　⑤：准备模具，铺上油纸，锅里加半碗清水，倒100g白糖，再加30g麦芽糖

　　⑥：小火不停搅动，把麦芽糖搅开，搅开以后就别再搅动了，搅久了容易返沙，一直小火熬

　　⑦：熬到用筷子央起来有拉丝，关火，把炸好的面条倒进去，放蔓越莓干、葡萄干

　　⑧：快速翻匀，让每根小面条和坚果都裹上糖液，翻的速度要快，糖液一旦降温以后很难拌开

　　⑨：拌匀之后倒在模具里，用力压实，把表面压平整，常温放着冷凉就可以撕掉油纸，最后切成块，这样，升级版的沙琪玛就做好了。