“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，洒白糖。龙舟下水喜洋洋。”每到端午节来临之际，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽;南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，并且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。端午节快到了，只会吃粽子不会包?快来跟着教程一起学吧，手把手教你，一遍就会!

　　糯米红枣粽子

　　糯米1000g大枣适量花生适量

　　1. 糯米冲洗一下。

　　2. 糯米需要用清水泡，至少2小时。

　　3. 新鲜的粽子叶洗干净以后，浸泡备用，花生、大枣也以前浸泡备用。

　　4. 取出2片叶子，折成漏斗状。

　　5. 在底部放一两个花生，防止漏米。

　　6. 装入糯米。

　　7. 摆上2个大枣，然后掐住2边，盖上封口，顺着方向包严实。

　　8. 捏住收口的位置，轻轻的缠上绳子。

　　9. 打上活口，一个粽子就完成了。

　　10. 不管怎么个手法，能扎紧不漏米，包好全部的粽子都是可以的。

　　11. 把包好的粽子放入大锅内，倒入清水，能把粽子淹没即可。

　　12. 在上面压上重物，防止粽子来回跑。。

　　13. 大火煮至出现水蒸气，然后转中小火，炖煮60-100分钟。(炖煮的时间不是绝对的，需要根据个人的实际情况调整)

　　14. 关火后继续焖10-20分钟，然后让入冷水中降温，然后在12小时内放入冰箱冷藏，在0℃-4℃的低温冷藏状态下可以保鲜3天左右，存放在-18℃的冷冻室里可以保存更长的时间。

　　小窍门：

　　1、煮粽子的时候一定要在上面压一重物，防止在煮的过程中，角落地方漏米，并且到处移动。

　　2、粽子里的馅料可以根据个人喜好随意调整。

　　3、如果很喜欢吃粽子的话，吃过的粽子叶用清水浸泡，可以反复使用。

　　4、炖煮的时间需要根据你的粽子大小、火力大小而进行调整。

　　碱水粽

　　糯米1000g红豆半碗食用碱3g

　　1. 准备：1：糯米洗净、加入食用碱、(网上或超市有卖)少点加、慢慢加、看到变黄就可以了、再掺入末过糯米的水、泡4小时左右、吃的软、可以过夜!2：红豆、泡一晩上 3：准备叶子洗净、煮一下、开水烫一下、不容易破、4、准备棉线和剪刀。

　　2. 两片叶子剪去头、卷成漏斗形。

　　3. 装入米压一下。

　　4. 一半时加入红豆。

　　5. 再次加满糯米。

　　6. 把叶子压下来、绕成三角形。

　　7. 用绳子捆起来。

　　8. 粽子包好了。

　　9. 这么多、呵呵。

　　10. 放入高压锅中、掺入适量水、大火烧开转小火压30分钟左右、自动退闸就可以了!

　　11. 开一个、好香哦、清香扑鼻。

　　12. 撒上白糖。

　　13. 多加点 又香又甜、赶紧做吧。

　　小窍门：

　　1、注意事项步骤中有。

　　2、您如果用普通锅煮、中火需一个半小时、90分钟左右!

　　3、包紧一点、多做几次就好了。