无论在家做饭还是点外卖，都离不开一个东西，就是调味品，简直就是为食物「注入灵魂」。

但调味品届也存在着很严重的鄙视链，比如鸡精比味精好，橄榄油比调和油好，有碘盐比无碘盐好......

甚至，在父母的朋友圈里还会爆出「味精致癌」的谣言。

大家按需购买即可。

鸡粉和味精都是用于给菜肴增添鲜味的复合调味品，主要成分都是谷氨酸钠。

除了味精，鸡粉还添加了食用盐、白砂糖、鸡肉粉、呈味核苷酸二钠、食用香精等成分，所以鸡精调味更鲜美浓厚。

而「味精致癌」的谣言流传甚广，据说致癌物是高温下形成的焦谷氨酸钠，但是到目前为止，并没有科学证据显

示焦谷氨酸钠有害甚至致癌。

不一定。

油，是厨房必备的调味品之一，无论热菜冷菜都少不了它。

但是在这个品类中，人们都会偏爱价格稍贵的橄榄油，理由是：对比其他油，它更健康。

橄榄油最大的优点就是富含单不饱和脂肪酸，对心脑管血管健康有一定作用，但价格更低的芥花籽油也具备同样

的特性。

其实，我们常见的优质花生油、葵花籽油，它们的脂肪酸组成对于心脑血管健康也很友好，而且价格比橄榄油便

宜得多。

所以，调味品在餐桌上的学问并不少，学会挑选调味品，才能做到放心吃、放开吃。