这道日本豆腐金针菇煲，看起来还特像个大菜，但是其实不到20分钟就做好了。

那下面我来讲下这道巨好吃但是很简单的菜的做法

准备食材：

日本豆腐6条，金针菇一把，小葱1根，蒜3瓣，小米辣1个

调料：1勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1勺糖

做法：

1、将日本豆腐切开（我都是先把尖尖的那头先切掉，然后再切另一头，或者对半切，一定要小心，因为太嫩了，很容易坏掉），每个日本豆腐切6块之后，一边裹完淀粉，就往油锅放（也可以都裹好淀粉，下一步一起放）

2、锅中倒油，油多一点等油开始冒泡的时候把豆腐轻轻放入油锅炸，动作要很温柔因为豆腐很嫩，很容易碎！等它表皮炸的稍稍结皮微黄，就捞出来，中间不要去一直动它，因为表皮没有炸好的时候，会容易粘漏勺。

3、金针菇洗净去根，稍微手撕下，小葱，蒜，小米辣切碎，把1勺生抽，1勺老抽，2勺蚝油，1勺糖倒到碗里备用

4、大火热油锅，放葱，蒜，翻炒出香味后，放入金针菇翻炒到金针菇软后，从侧边倒入调好的酱汁，再加一碗冷水（可以过下刚刚调料的碗），稍稍煮开。

5、放入日本豆腐（动作温柔），盖上锅盖，煮5分钟就好啦！

6、装盘，撒小米辣（因为我们家不吃辣，所以只是为了提一点点的辣味和装饰，爱吃辣的，可以直接在炒葱蒜的时候就多加一些）

开吃吧，日本豆腐本身非常的滑嫩，但是裹上淀粉油炸以后，外面是有质感的酥皮，里面是滑嫩的豆腐，和吸满了汤汁的金针菇一起擦出的火花，诱人极了

Tips:一定要多准备一些米饭