这两年，生鲜市场的零售模式发生了诸多变化，生鲜电商和社区团购纷纷入场，一直吸引着大众的目光。然而，记者在走访中了解到，菜市场的消费者忠诚度普遍较高，往往倾向于选择固定的摊位和商贩，部分菜市场的客流相比去年同期还有10%-20%的提升。对居民而言，买菜更像是一项社交活动，一种生活方式。另一边，生鲜电商的发展也进入了新的赛段。相关报告显示，预计2023年生鲜电商行业规模将超万亿。

家住上海市浦东新区的陈阿姨是一位生鲜电商的深度用户。她告诉记者，不到三年的时间里，她已经下单接近1200次，研究了平台上的各类优惠券，节省了6000多元。

数据显示，2020年中国生鲜零售市场规模超过5万亿元，但线上零售的占比只有14.6%。尽管营收规模和成交金额都在迅速扩大，但亏损依然是生鲜电商行业的普遍现象，大部分平台目前依然处于“烧钱”阶段……作为一种高频、刚需消费，生鲜电商市场依然有着巨大的想象空间，面对激烈的竞争环境，生鲜电商要想做到规模化运营，就需要精耕细作改造供应链、改造物流，提供更好的服务和更好的产品，才能走得长远。