日前，简阳市法院公开开庭审理一起涉及地沟油犯罪的食品安全犯罪案件，火锅店老板钟某以及厨师等6人分别被判处有期徒刑10个月至3年不等的有期徒刑。

此外法院判罚这6人终身不得从事与食品有关的管理工作。并处责令向财政专户支付10倍惩罚性赔偿金138万余元。

法院查明，简阳一家火锅店2014年开业至今，并无严格的餐厨废弃物和废弃油脂管理制度，在老板钟某、王某的授意和安排下，由服务员、传菜员负责将每日顾客食用完毕的火锅锅底回收至后厨倒入装有过滤盆的金属桶内，厨师长或厨师待回收火锅油沉淀后再进行循环熬制，待到第二天火锅店再次营业时，厨师长或厨师将前日熬制好的火锅老油加热后加入盛有火锅底料的锅内进行配制搭锅，再将锅底端上餐桌供客人重复食用。

简阳市公安局提取了火锅店电脑中的电子数据，发现从2021年4月18日至2021年6月2日的卖出的锅底数量为“原味牛油锅”382锅，“特色鸳鸯锅”187锅，价格均为48元一锅。以2020年6月1日起至案发时（2021年6月2日）计算本案有毒、有害食品销售金额为13.8万元。