蒸 菜

交九后气温降低，气候干燥，整个人都感觉非常干，手上的皮肤变得向苦树皮一样，粗糙还扎手。加上人们需要

用暖气、空调来取暖过冬，进一步加重了干燥，很容易上火，这个时候我们应该多吃些清淡的菜肴，来缓解干燥

上火。

蒸菜是最适合冬天吃的，营养丰富，口感软烂，少油少盐，而且非常热乎，吃完后全身都感觉很舒服，最主要的

是吃蒸菜不容易上火，对健康十分有利。

今天和大家分享几道美味可口的蒸菜，做法十分简单，放进蒸锅里就不用管了，太方便了，喜欢吃的朋友快动手

做一做吧。

萝卜酿肉

食 材

五花肉、山药、香油、葱花、姜末、食盐、生抽、淀粉、水、保鲜膜、白萝卜、小米椒

做 法

1、准备一块五花肉，去皮后剁成肉馅，山药也削皮切成小丁。肉馅里加入山药丁、葱花、姜末，再加入食盐、

生抽、淀粉、适量清水，用手抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制30分钟。

2、白萝卜削皮后洗净，切成薄片，越薄越好，放入盆中加入一勺食盐抓匀后腌制10分钟，去除多余的水分，然

后用清水冲洗干净备用。

3、用萝卜片包上肉馅然后对折起来，有点像包饺子，然后放入盘中摆整齐。切一些小米椒，均匀地洒在萝卜上

面，可以增色提味。

4、真果粒倒入适量清水，大火烧开，放入萝卜酿肉蒸10分钟后关火。

5、把盘子里的汤汁倒进锅里，加入一些水淀粉，小火烧开，加入一勺香油搅拌均匀，淋在萝卜酿肉上，再撒一

把葱花点缀即可。

剁椒肉末蒸芋头

食 材

芋头、猪肉馅、食盐、白胡椒粉、生抽、食用油、蒜末、剁椒、生抽、老抽、蚝油、白糖、水淀粉

做 法

1、芋头削皮后洗净，切成大块后上锅蒸熟，大概要蒸10分钟。猪肉洗净后剁成肉末，加入适量食盐、白胡椒

粉、生抽抓匀，腌制10分钟。

2、锅里倒入适量食用油，加入蒜末、剁椒，小火炒出香味，倒入腌制好的肉末，炒至变色后。

3、加入适量生抽、老抽、蚝油，白糖调味，再加入适量水淀粉，煮开后浇在芋头上。

4、继续蒸3分钟，让芋头入味，搅拌均匀后就可以吃了。这道既是菜又是饭，低脂美味不上火，好吃又健康。

金蒜粉丝蒸西兰花

食 材

西兰花、龙口粉丝、大蒜、小米椒、食盐、生抽、蚝油、香醋

做 法

1、准备西兰花、龙口粉丝、大蒜、小米椒。粉丝提前用清水泡软，用手卷成圈后放在盘子中央，西兰花洗净后

切块，放在粉丝圈中。

2、大蒜切蒜末，烧一些热油浇在蒜末上激发出香味，再加入适量食盐、生抽、蚝油、香醋，搅拌均匀。

3、把蒜蓉均匀地撒在盘子里。蒸锅加入清水烧开，放入盘子蒸10分钟，取出后撒上小米椒即可。

豆瓣酱蒸鲳鱼

食 材

鲳鱼、料酒、生抽、豆瓣酱、十三香、葱姜段、小米椒

做 法

1、鲳鱼洗干净，去掉内脏、鱼鳃，没有鱼鳞就不用刮了。把鲳鱼放入盘中，加入料酒、生抽、豆瓣酱、十三

香，放上葱姜段，最后放一些豆瓣酱。

2、蒸锅里加水烧开，放入盘子蒸15分钟，关火后取出。

3、将鱼盘里的汤汁倒进锅里，加入适量的水淀粉，大火煮至浓稠后淋在鱼身上，撒上一把葱花、小米椒，就可

以吃了。