01『 韩式烤肉 』

韩国人爱吃烤肉，不仅仅是因为它的美味，它对身体及气氛的加温作用也是一个重要的原因。冬天是吃烤肉的最

好季节，围坐在桌边可以取暖的同时，富含热量的牛肉也可以增加人体内热量抵御寒冷增强体质，以及提高耐饿

指数。“滋滋”作响的铁板旁边一帮朋友围坐，边喝烧酒边翻烤肉，开心的聊天也利于感情的交流，因而形成了

一种独特的“烤肉气氛”，这也已经成为韩剧里的经典镜头传播到世界各地，形成了一种“烤肉文化”。

我们所说的韩国烤肉大多是对韩国烧烤的统称。但是韩国烧烤所用食料及烧烤方式各有不同，主料主要以牛肉为

主，有牛里脊、牛排、牛舌、牛腰，还有海鲜、生鱼片等，尤其以烤牛里脊和烤牛排最有名。

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战斧牛排，又叫“带骨眼肉”，顾名思义，就是带着骨头的眼肉牛排，虽然一头牛有13对肋骨，但尾段的几对肋骨因为太短，而且肉不够肥厚，不能切成斧头状，所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。这也是为什么战斧牛排价格比较高的原因。一般连着骨头的肉质都比较嫩，战斧牛排可以说是嫩上加嫩。肉质可以称为“黄金肉质”，嫩度、弹性、肥瘦比例都是最棒的。

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秘制牛肉，采用牛的里脊肉。里脊肉的瘦肉比较多，且肉中夹杂较多的脂肪，肥瘦相间，烤出来的牛肉，能最大

程度激发牛肉的口感和风味。是一种高密度食品， 美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还是

人体每天需要的维生素 B群， 包括叶酸、维生素 B和核黄素等的最佳来源。

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法式羊排，这里说“法式”不代表一定是法国进口，这里说的是切割方法，法式切割的羊排比较适合煎烤着吃。

这是一道所有喜爱羊排的朋友不容错过的美味，法切小羊排经过嫩煎保持了最佳的肉质，鲜嫩多汁，让羊排的强

烈口感得到很好的平衡，搭配着秘制的蘸料，使你得到更多的味蕾享受。

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黑椒肥牛，“肥牛”的英文是 beef in hot pot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。它既不是一种牛的品种，

也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥

牛”。它要经过严格的挑选和先进的排酸工艺，通常选择优质的腰背部的“背最长肌”和腹部去骨肌肉修割成

形，制成“肥牛坯”送往餐厅。再经专用机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在烤石板上煎烤熟，吃到嘴里的才

是真正的“肥牛”。

02『紫菜卷』

紫菜卷是一道十分常见的韩式料理，与日本料理中的寿司十分相似。常见的做法是用紫菜将煮熟的米饭与蔬菜、

肉类等包卷起来。时代在变化，紫菜卷也在形态、味道以及食用方法等方面发生了不少改变。简单方便的紫菜卷

饭可以随时随地为忙碌的人们解决一顿营养美味的简餐，对于终日奔忙常常无暇顾及用餐质量的现代人来说绝对

是值得推荐的美食。

最简单的料理，往往最难掌握，这才是匠人的最高境界!还更多关于的韩式美食在等你哦~

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