走千走万，不如淮河两岸，一句话说明蚌埠了蚌埠是一座很适合生活的城市，位于南北交界处处，饮食更是兼具

南北特色，面食米食两者均吃。

为了让更多人知道大蚌埠有啥好吃的，决定做蚌埠十大美食介绍系列，大家有不同想法也可以说出来。

参考网上的一些意见，排名不分先后，蚌埠十大美食为：湖沟烧饼、沱湖螃蟹、沙沟西瓜、老任桥牛肉、蚌埠大

蚂虾、烧饼夹里脊、雪园汤圆、濠城吉祥饼、怀远石榴、杜广兴板鸭。

一、湖沟烧饼

说到蚌埠最有名的小吃，那肯定是蚌埠的烧饼夹里脊，说到烧饼夹里脊，那就不得不说到蚌埠的另一个美食——

湖沟烧饼。

湖沟烧饼，又名马蹄酥，出产自蚌埠市固镇县湖沟镇。湖沟烧饼以小麦面粉、芝麻为原料，用多道工序制作而

成，外脆里嫩、香酥可口，是蚌埠的招牌美食之一。

据了解，固镇湖沟镇上的烧饼世家黄姓乃祖传手艺，相延多代，并且授徒传艺，可以说是历史悠久了;改革开放

后，湖沟烧饼凭借较好的口味，相继打进了北京、南京、上海等地，深受好评。

二、沱湖螃蟹

谁是第一个吃螃蟹的人，小编不知道，但是小编知道蚌埠五河的沱湖螃蟹好吃，沱湖螃蟹膏丰肉满、味道鲜美，

而且沱湖螃蟹还是国家地理标志产品。

五河沱湖养螃蟹的历史由来已久，据了解明朝就有沱湖螃蟹养殖的记载，沱湖螃蟹“青壳、白肚、金爪、褐

螯”，体色纯正，体格健壮有力。

成蟹壳肉盈实，膏脂丰腴，蟹肉微甜、味鲜，蟹壳薄而脆钙质含量高，喜欢吃海鲜的朋友来蚌埠，除了吃大蚂

虾，必须还得尝一尝五河沱湖的螃蟹，做一个敢吃螃蟹的人。

三、沙沟西瓜

夏天就要到了，又到了一年一度的吃西瓜季节，说到西瓜，那就不得不提一下蚌埠怀远的沙沟西瓜了，皮薄、沙

瓤、汁多、味甜，这就是沙沟西瓜。

怀远石榴砀山梨，沙沟西瓜甜到皮，这句老话不少老蚌埠人应该都知道，足以说明怀远沙沟西瓜有多好吃。

蚌埠怀远县沙沟村是两合土的沙土地，土质特别适宜栽植西瓜，虽然沙沟西瓜比市场上西瓜略贵一点，但仍然供

不应求，有喜欢吃西瓜的朋友，来蚌埠了一定得尝一尝沙沟西瓜，做一个合格的吃瓜群众。

四、老任桥牛肉

前面给大家介绍了蚌埠固镇的湖沟烧饼，如果你再想吃点肉，那小编再给你介绍固镇的另一个美食——老任桥牛

肉，这牛肉肉块清爽，入口易嚼而又不失劲道;汤汁浓厚，口味甘醇，饮后齿颊留香。

老任桥牛肉主要出自蚌埠市固镇县任桥镇桥东村，桥东村是一个回民聚居村，村里有条河影响出行，清朝时一任

姓尼姑化缘架了一座石桥，因此，人们就把这座桥称为“任桥”。

桥东村的回民都擅长牛羊屠宰，主要牛肉为主，于是在耕种土地的同时，杀牛也成了桥东人的主要生计，任桥车

站称任桥，桥东则被称为“老任桥”，同此，由他们宰杀出的牛肉也就被称之为“老任桥牛肉”了。

老任桥牛肉的清炖牛肚绷，被很多食客称之为人间美味，许多外地人慕名而来，品尝后赞不绝口，从而使老任桥

牛肉声名远播，享誉大江南北。

五、蚌埠大蚂虾

夏天除了吃西瓜，还有什么吃喝最搭，蚌埠人肯定会想到啤酒配龙虾，龙虾蚌埠人喜欢叫大蚂虾，味道鲜美，营

养丰富。

据说，蚌埠是第一个吃蚂虾的城市，在上世纪七八十年代，蚌埠人就开始吃蚂虾了，蚌埠的餐饮业也开始研制蚂

虾的制作方法，从开始的在锅里煮，炒，到现在的煮，炸，炒，焖。

在蚌埠市区有一条蚂虾街，每到夏天，蚂虾街都是人山人海，你可以去那里自己挑选活的蚂虾，然后让店家烹

制，很快就可以吃到正宗的蚌埠蚂虾。

今年蚌埠龙虾特别便宜，甚至做好的才100块钱就能买10斤，如果你喜欢吃虾，这个夏天可要抓住机会，吃过瘾

了。

六、烧饼夹里脊

“老板，来个烧饼夹里脊。”在蚌埠逛各种小吃街，你基本上都能听到这句话，它是现代蚌埠饮食文化的典型代

表，深受年轻人喜爱。

烧饼夹里脊初创于上世纪九十年代的蚌埠，是由烧饼、里脊肉、酱料等组合而成的一种小吃。酱料看似毫不起

眼，实际却十分讲究，最正宗的味道为甜咸辣三味。

正宗的烧饼夹里脊为一个烧饼对折里面夹里脊，现在很多都是模仿汉堡，用两个烧饼来夹里脊，如果你想吃正宗

的蚌埠烧饼夹里脊得去油烟弥漫，葱香油响的铁皮车旁，来蚌埠，不吃个烧饼夹里脊，那等于白来了。

七、雪园汤圆

如果你不相信四个汤圆就可以让你吃饱，那你一定没有吃过蚌埠的雪园汤圆，这是小编这辈子吃过最大的汤圆，

从来不知道汤圆可以这么大，这个蚌埠特色小吃，软糯可口、十分香甜。

蚌埠雪园小吃是蚌埠的老字号，配方独特，用料考究，厨艺精到，创始人为上世纪五六十年代蚌埠雪园小吃部张

成文，雪园小吃距今传承已经近六七十年了，在2007年被列入蚌埠市非文化遗产。

如果你来蚌埠，吃早餐建议你去尝一尝雪园的酒酿浑汤四喜汤圆、大碗鲜肉馄饨等，保证你和别处吃到的汤圆和

馄饨味道不一样。

八、濠城吉祥饼

除了前面介绍的湖沟烧饼，蚌埠固镇还有一个饼，那就是蚌埠市固镇县濠城的小吃吉祥饼，这个饼就厉害了，曾

经是朝廷贡品，挂过金匾，号称“天下第一饼”。

濠城吉祥饼最早叫金钱饼，形体仅1公分左右，可能是世界上最小的饼，这饼体虽小，却有大来历，明朝皇帝朱

元璋回老家凤阳时吃过赞不绝口，并觉得金钱饼这名字太俗，遂取之谐音改叫“吉祥饼”，并御赐金匾，上题

“天下第一”。

吉祥饼俗称绿豆饼，是筛选淮北大绿豆，经浸泡、去壳、拐糊、淋糊、摊烙、荫晾等多道工序，手工精制而成，

可炒可油炸，既可以是农户家常小菜，也可以是酒店待客佳肴，来蚌埠在饭店一般也都能点到这个天下第一饼。

九、怀远石榴

说起蚌埠怀远，除了上面已经介绍过的沙沟西瓜，还有一个水果那就是怀远石榴，籽白莹澈如水晶，果实大如

碗，皮黄而透红，粒精赛玉米，明洁如珍珠，肉肥核细，汁多味甘，简单来说就是清甜可口、非常好吃。

怀远石榴是蚌埠市怀远县特产，国家地理标志保护产品，并入选了中国农业品牌目录。因为蚌埠地处南北分界

处，怀远县的气候兼有南北方气候特点，非常适宜石榴的生长 。

最近几年，不少石榴都打着怀远石榴的旗号销售，导致怀远石榴名声受损，如果想要吃到正宗的怀远石榴，要么

托怀远的朋友帮忙，要么就亲自去怀远的石榴园采摘。另外，怀远的石榴酒也非常不错，是过节送亲朋好友的不

二礼品。

十、杜广兴板鸭

板鸭是南方地区名菜，北方很少见，大家可能都知道全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、

福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭，但在蚌埠也有这个美食——杜广兴板鸭。

杜广兴板鸭是蚌埠特色美食之一，由五河县养鸭专业户杜广兴把自养肥嫩鸭加工成板鸭。据说，宰杀前20小时就

将鸭停食，仅喂清水，保证肉质细嫩、味道鲜美，来蚌埠想尝一尝本地特色的，不要错过了，应该很解馋。

蚌埠十大美食系列到这就盘点结束了，回头一看种类分布还是蛮多的，有面食：湖沟烧饼、濠城吉祥饼;有美味的

肉：老任桥牛肉、杜广兴板鸭;有海鲜：沱湖螃蟹，蚌埠大蚂虾;有早点小吃：雪园汤圆、烧饼夹里脊;还有水果：

沙沟西瓜，怀远石榴。

当然，蚌埠的美食还有很多，小编没有罗列出来，你还知道哪些好吃的呢，欢迎进行补充，也欢迎大家把蚌埠美

食转发给身边的朋友，让更多人了解大蚌埠有啥好吃的，以后一起吃起来。