其实北京吃的玩的地方都不少，但是怎么吃得实惠地道，玩得值!还得听听人家土生土长的北京人的建议，那么

今天的主题就是关于吃!

一、王府井可以玩，但别在这里吃

王府井算是北京年代比较久远的一条商业街了，大家来这儿逛逛还行，但是别奢望尝到地道的北京味，因为这里

的小吃基本都不正宗，其中有很多甚至连北京人自己都没吃过。

二、打着"老北京"招牌的不一定就是老北京

尤其是各大景点的"老北京"，他们的厨子都不一定是北京人，基本是专坑游客的，大家一定得注意呦!

说完了避坑的要点，下面就来给大家盘点那些老北京最地道的美食啦!前方放毒预警!深夜党慎入，大家管好自己

的口水呦~

京城必打卡美食

砂锅居

京都一绝

砂锅居开业于清乾隆六年，原址在西单缸瓦市义达里清代定王府更房临街之处，主打砂锅系列，其砂锅白肉是招

牌菜，是目前北京规模最大的主管砂锅菜肴的中华老字号。

砂锅居特有的烧，拔，白煮等手法将猪肉类精粹烹于一筵，赢得“名震京都三百载，味压华北白肉香”的赞誉。

他们家的砂锅白肉，肉的肥瘦层次感鲜明，入嘴软烂爽口，粉条软糯而不失筋道，汤汁浓郁但又不腻，好吃到连

砂锅里的最后一滴汤汁都喝干净了……很多牙口不好的爷爷奶奶依然能吃。

地址：西四南大街60号(近缸瓦市)

推荐菜：砂锅白肉、砂锅三白、干烧大黄鱼、黄桥烧饼

烤肉宛

南宛北季

创建于清康熙二十五年，至今已有320多年历史，北京经营烤肉的餐馆字号最老的一家。早年间的老北京，南宛

北季，人人皆知。季氏的烤羊肉、宛氏的烤牛肉，各有各的立身之道。

话说当年，张大千、梅兰芳、马连良等艺术大师都是烤肉宛的座上常客，据说年事已高、牙口不好的齐白石大师

就独爱他家的烤牛肉。

烤肉宛的烤牛肉，鲜嫩有"赛豆腐"的美称。最爱他家的烤牛肉和烧饼，牛肉肉质鲜嫩，配着葱和香菜爆炒，菜汁

补充了挥发的水分，肉虽薄但依旧保留着鲜美肉汁，搭配着烧饼吃，再辅以糖蒜、黄瓜条，真可谓是大快朵颐。

地址：南礼士路58号(儿童医院西门南100米)

推荐菜：烤牛肉、芫爆散丹、红烧牛尾、烧麦

致美楼

精致雅美

致美楼开业于明末清初，原来以姑苏风味名噪一时，后改为山东菜系，菜肴讲究色、香、形、味，可谓“集南北

烹调之为表、汇御膳民食之粹”而享誉京城，位列八大楼之一。

京城独一份的一鱼四吃，糟溜、干炸、红烧、糖醋，四种口味一次品尝。糟溜鱼片，糟卤味足、黄酒醇厚;干炸

鱼片外酥里嫩;红烧鱼肉滋味十足;糖醋菊花鱼及其考验刀工。

其招牌菜宫保虾球，虾球个头很饱满，虾肉爽口弹牙，勾芡恰到好处，酸酸甜甜的。

地址：西城区前门西大街国帅宾馆

推荐菜：宫保虾球、一鱼四吃、焦溜肉片

鸿宾楼

清真第一楼

鸿宾楼创建于清朝咸丰三年，原址在天津，是久负盛名的清真风味饭庄。1955年应周总理之邀入京，以其独特

的菜品享誉京城，被誉为"京城清真餐饮第一楼"。

红烧牛尾基本大部分餐厅做出来，也绝不敢称招牌菜。而独独“红烧牛尾”是鸿宾楼的当家菜，牛尾不膻不腻，

炖至已然脱骨，软烂香滑，甜咸适口。吃过这道横菜，把糖卷果拿来当饭后甜点，也是不错的选择。

地址：西城区展览馆路11号

推荐菜：红烧牛尾、芫爆散丹、糖卷果

同和居

享誉京城

开业于清代道光二年的同和居，主营山东福山帮菜，以“同怀和悦”为意，定下同和居的字号。

同和居鲁菜在羊场“福山”派手法的基础上，不断创新发展，使烹饪技法更丰富，细腻，菜系更完善，适应皇城

脚下达官显贵餐饮，菜式之“典雅、华贵“之需。

地址：三里河月坛南街甲71号

推荐菜：三不沾、葱烧海参、乌鱼蛋汤

这些老字号里流转着传承的味道，不管吃的是味道亦或情怀，做为一枚资深吃货，一定要去挨个品尝!

京城特色小吃盘点

说了这么多来北京必吃的大菜，下面再说说北京那些特别的小吃。或许因为口味的不同，这些小吃不是所有人都

吃得习惯，但如果来北京不尝试一下这些味道，那绝对会遗憾!

1. 爆肚

爆肚是北京人最爱的一种小吃。看到"爆"字，可别以为是油爆或者酱爆，嘿嘿，它是用水爆!新鲜的肚儿，在滚

开的水中，几秒钟的功夫就熟，蘸上芝麻酱，满嘴留香!

店铺推荐：

爆肚满(但其实北京的爆肚儿其实很难说哪家好，哪家差，都不错!)

2. 炒肝

虽然叫"炒肝"，但它却并非炒菜，而是以猪肝、猪大肠为主料，辅以大蒜，淀粉勾芡而成。炒肝原本是老北京的

早点，北京人常说的"二两一碗"，就是指二两的包子(北京的茴香包子，一定得尝试一下)配上一碗炒肝。

店铺推荐：

天兴居、姚记炒肝(吃得惯肝肠的小伙伴一定得尝尝，说不定就发现了新大陆!)

3. 卤煮火烧

继炒肝之后又一看上去"重口"的北京小吃，虽然主要原料是猪肠、猪肺等猪下水，但这味道却让北京人爱了一百

多年。

店铺推荐：

百年老店 —— 门框卤煮(其实北京卤煮口味没有看上去那么重，不是那么排斥吃内脏的小伙伴可以去尝试一下

呦~)

4. 门钉肉饼

形如其名，门钉肉饼长得跟古时城门上的门钉一般。个大料足，一口下去，汁水油水就淌了出来，满嘴留香，也

是北京人非常爱的一种小吃!(吃的时候可以沾点醋解腻，但是一定要趁热!)

店铺推荐：

宝瑞门钉肉饼，虽然人特多，环境也不好，但为了这门钉肉饼，这些缺陷都可以忍受，价格还特别实惠哦!

北京的小吃实在是太丰富了，篇幅所限就不详细说明了。

推荐美食区域

牛街：老北京清真小吃街，藏着老北京最地道的味道，一条街都是美食，前面提到的聚宝源就在这。

五道营胡同：在北京独特的胡同中，藏着许多新颖的小店，咖啡厅、酒吧、素菜小馆等等，别具特色。

三里屯：美食大杂烩，世界各地的美食这里基本都能吃到，同时这里也是北京时尚中心，可以看到不少街拍的时

尚男女，青春活力。