饵块为云南特有，是云南著名的特色小吃之一。用优质大米加工制成，制作的过程分为将大米淘洗、浸泡、蒸

熟、冲捣，最后揉捏成想要的形状。一般分为块、丝、片三种。

可以煮着吃，炒着吃，也可以烧、卤、炸、蒸，最为常见的是炒饵块，加入豌豆尖、大葱等一同炒制，以咸、甜

酱油浇之，味道醇正。

这种炒法是云南比较常见的，也是一种把味道组合的非常默契的搭配。

炒饵块材料：

饵块、宣威火腿、酸菜、豆尖、油、盐、味精、酱油、蒜末、花椒适量;

一、香米粑粑切片;

二、适量花椒和蒜沫到油锅爆香;

三、下宣威火腿、酸菜炒出香味;

四、加香米粑粑翻炒，加少量的盐、酱油、味精;这里酱油主要用来调色，让食物更有食欲;

五、加豆尖翻炒，给饵块搭配颜色;

六、起锅摆盘。

简单饱肚子的炒饵块就出锅啦!!是不是很有食欲呢?一起动手做起来吧~