每个省份都有其特色文化，自然而然的形成了其独有的特色美食，所以今天小郝就先来讲一下广西的特色美食，

你们猜猜是哪三种?后面还有它们的详细做法哦。

一、柳州螺蛳粉

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市特有的特色小吃之一，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，还是柳州最具地方

特色的有名小吃。

所需材料：螺蛳粉专用米粉、螺蛳、猪大骨头、精盐、冰糖 、鸡精 、辣椒粉、色拉油 、八角、香叶、花椒

做法步骤如下：

1、先将买回来的螺蛳进行吐泥处理，如果想加快螺丝的吐泥速度，可以在盘中放入一块生锈的铁块。

2、锅内放入猪油，开中火慢慢炼制猪油，中途要时不时搅拌下肥肉，不然时间长了会粘锅低。猪油猪油是炒螺

熬汤的时候用到。

3、猪骨要先焯水处理，处理好以后放入汤锅内。

4、螺蛳养干净后，我们要先焯水处理，然后用清水洗干净，洗干净以后锅内放入大概50克猪油，开大火把猪油

加热，然后放入适量的葱，姜，蒜米，小米椒，紫苏爆香、以及放入我们的香料(八角、香叶、花椒、白寇等香

料)

5、爆香以后放入焯好水的螺蛳炒，炒到水分干了就可以放适量的米酒和料酒 大概炒10-15分钟，炒到油螺肉爆

出来就可以倒入汤锅内和骨头汤一起熬，熬到没有中药味就可以出锅调味了。出锅以后放入适量的盐，鸡精，冰

糖等调料就可以使用了。

6、这个是做好的螺蛳粉高汤，我们熬好的汤以后一定要先过滤好，过滤好以后放入我们做好的辣椒红油，让它

飘在螺蛳粉汤上面。最后我们可以放入适量的豆腐包飘在汤上面，泡十分钟以后豆腐包就可以直接使用了。

7、把锅烧干，放入酸笋炒，把水分炒干以后放入适量的盐，准备出锅的时候放2-3勺辣椒红油炒均匀就可以出锅

了。

8、酸豆角买回来以后，用清水洗干净，然后切成大概0.5-1里面长。把锅烧干以后放入酸豆角炒，水分差不多炒

干以后放入适量的辣椒红油炒香就可以出锅了。

二、柠檬鸭

柠檬鸭是来自南宁武鸣地区的风味菜肴，口味偏咸重，吃起来酸酸辣辣，还带着柠檬的香气，入口便能刺激到你

的味蕾，让人食欲大增，连鸭骨头嚼起来都觉得很有滋味。

所需材料：鸭、酸荞头、酸姜、酸辣椒、酸笋、腌柠檬、红辣椒、紫苏叶、生姜、蒜米、盐、植物油、生抽、白

糖

做法步骤如下：

1、准备好一只鸭子，最好选绿头鸭。因为绿头鸭的肉质紧实，皮下脂肪薄，肥肉少，肉色鲜红，吃起来鲜嫩不

柴，是上等的滋补佳品。先把鸭肉切成小块备用。

2、把所有配菜食材洗干净切好备用，柠檬要去籽。

3、把鸭肉和生姜放入锅中，加入大量清水，用大火煮沸，给鸭肉焯水去腥。水开后再用中火煮5分钟即可停火。

把鸭肉捞出清洗一次，沥干水。锅头洗净擦干备用。

4、往锅里导入适量植物油，油热了以后加入酸荞头、酸姜、酸辣椒、酸笋、蒜米、腌柠檬、红辣椒、生姜片一

起爆炒两分钟，香味出来后再把焯水过的鸭肉放进去翻炒一会。

5、等到鸭肉的水分炒干以后，加入适量盐、生抽和白糖，继续翻炒把鸭肉煸炒出油，直到鸭皮焦黄，最后再加

入一碗清水，然后盖上锅盖焖煮一会。

6、15分钟后揭开锅盖，这时的鸭肉已经煮得软而不烂，各种食材的味道也已经渗透到鸭肉里，大火收汁，再往

里面撒入紫树叶，翻炒30秒即可出锅了。

三、老友粉

老友粉是一种独具特色的地方风味小吃，酸、辣、咸、鲜就是它最大的特点;味道咸鲜酸辣，香味浓郁，有开胃驱

寒，通窍醒食和兴奋精神的作用，常常让人吃得汗流浃背，辣得痛快而欲罢不能。

所需材料：切粉、猪肉、酸笋、豆豉、大蒜、酸辣椒、蔬菜、油、盐、鸡精、生抽

做法步骤如下：

1、 猪肉用淀粉、料酒、生抽腌制10分钟。

2、热锅入油，下入大蒜、豆豉、酸笋炒香。加入辣椒酱炒匀。加入肉片，加入高汤(没有可以用水)。

3、根据自己的口味调味，加入盐、鸡精、生抽、蚝油，加入蔬菜。

4、最后加入粉，煮10-15秒即可出锅。

最后你们觉得除了以上这3种美食，广西还有什么好吃的美食呢?欢迎留言。