1、牛、羊肉泡馍

牛羊肉泡馍在于烙的饼和熬制的汤。汤需要把握好火候，味道特别鲜美。厨师在做的时候先切洗干净羊肉，在煮

肉的过程中加入葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等调料将肉煮烂。馍是白面烤制的，吃的时候需要先把馍掰成

豆子大小放入碗内，厨师将肉及汤浇在上面，配上香菜、粉丝、就着几口糖蒜，那味道简直美极了~

2、凉皮

凉皮是陕西特色小吃之一，是用小麦面粉蒸制而成的，因为在制作过程中特殊的手法不同，分为麻酱凉皮、秦镇

米皮、汉中面皮、岐山擀面皮、面筋凉皮几种。凉皮是凉拌为主的，一般就着烧饼或者肉夹馍吃，再来一瓶冰

封，是陕西人的标配。

3、肉夹馍

肉夹馍主要在于烙的馍馍，馍是将上好的面粉揉成饼形状，放在铁挡板里烤，烤成型之后就侧放在炉膛里烤，过

一会翻一下，直至金黄。将烤好的饼一分为二切开，给里面夹上卤好的肉灌点汤汁，别提有多香了~

4、裤带面

裤带面是陕西八大怪之一，其称“面条长的像裤袋”说的就是裤带面。裤带面的形状就跟裤袋一样，既宽又长。

吃的时候一般是几根面捞在带汤的大盆里，在配一碗配好的汁，蘸着吃。不说面有多好吃，就吃面这个体验也别

有一番风味，要是筷子用的不好的人，就更有趣啦!

5、甑糕

它是用糯米加红枣熬制加锅蒸而成的。糯米香甜入口一股枣香味，是甜食爱好者的最爱。

6、葫芦头

葫芦头是西安传统特色小吃，始于北宋时代集市上的“煎白肠”。因为是用猪大肠和猪肚做的，而猪大肠的油脂

比较厚，看起来像葫芦，所以就取名葫芦头。

吃的时候顾客需要先把馍掰成小块，厨师把熬制的汤料及猪肠等浇在上面，吃时配上糖蒜或者辣酱，味道现象嫩

滑、肥而不腻~

7、锅盔

西安八大奇之一中有锅盔，锅盔制作工艺讲究，以“干、酥、白、香”闻名，干硬并且耐嚼，外酥里嫩，色泽金

黄，皮薄膘厚。锅盔好吃并且可以存放很长时间，吃法也比较多样，椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔......口感丰

富。

8、金线油塔

金线油塔在陕西西安是很有人气的传统风味小吃，它特殊鲜明、层多丝细、松棉不腻，受到了很多人的喜爱，因

为“提起似金线，放下像松塔”，所以取名为金丝油塔。油塔蒸好后，放在盘子里，加上甜面酱和葱花等配料，

别有一番风味。

西安有一条美食街——回民街，就在钟楼附近，是去西安必去的一个网红打卡地点，在这里，你也会邂逅陕西美

食~