咱北京人有什么特点?局气、有面儿、厚道....咱北京人还有一大特点就是爱吃!在北京一年四季美味不断。今天咱

们就来聊聊咱北京人自个儿家里都爱做哪些美食?

1、香椿摊鸡蛋

到了吃香椿的季节，摘下嫩嫩的香椿芽摊鸡蛋，太好吃了!

小时候姥姥家有一颗香椿树，年纪比我还大不少呢，每年这个时候小丫都会爬树打香椿，摊香椿鸡蛋，那香味吃

一次回味一年。可惜的是香椿只在这个春季有，过了季花钱都吃不到。

2、韭菜盒子

韭菜盒子可以说是北京人最爱了。刚摘下的韭菜最鲜嫩，做出来的韭菜盒子也非常好吃。

剁碎的韭菜，配上鸡蛋、虾米和粉条，咬上一口，有虾的鲜、蛋的香、韭菜的嫩和粉条的滑，恨不得一年都吃这!

3、炸香椿鱼儿

香椿鱼儿非常好做，摘下新鲜的香椿嫩叶，直接和上面炸即可。这样做出来的香椿是最嫩的，也是最好吃哒~

4、榆钱儿窝头

小早就想问问哪个北京的孩子小时候没爬树摘过榆钱儿?一开春，榆钱儿就能吃了，路过树下还能闻到一股甜甜

的味道，摘下一撮也顾不上洗就直接吃。

榆钱儿还可以做很多美食呢，贴饼子、棒子面窝头....健康又养生，连不爱吃窝头的小早都能吃上俩呢!

5、炸槐花

槐花是除了榆钱儿外最好吃的了，味道也是甜甜的。每年槐树开花，树上那一串串小白花，看着就诱人。

小时候上学的路上有不少槐树，等到放学捋一大把槐花回家让妈妈炸着吃，那香味飘十里!

6、糊塌子

糊塌子，是北京传统的美食。人们都是迫不及待的想吃。

西葫芦擦成丝和上面粉，摊成饼。好吃的糊塌子就出炉了，再来点咸菜丝儿，晚饭就搞定了!

7、香椿面

北京人喜欢吃炸酱面和麻酱面，一年四季都会吃，炸酱面配上香椿，香味更进一步。

8、糊饼

糊饼是北京人人爱吃的一道美食。翠绿的韭菜，金黄的炒鸡蛋还有白色的虾皮配在一起，铺在一张和好的玉米面

饼上。

刚出炉的糊饼香味十足，玉米面的饼又香又脆，口感极佳。

9、荠菜团子

荠菜是一种野菜，不用人工栽培，极易存活。春天荠菜长成，就是做荠菜团子的时候，营养又健康。

如今的人们生活富足，对于小小的荠菜自然看不上眼，不过还是有不少人怀念那个味道。

10、春饼

听名字都知道，这东西是春天吃的。在北京人眼中，是立春时候吃的，又称“咬春”。

豆芽、菠菜、韭黄、小肚儿、酱肉....一大把配菜，裹在一张薄饼里面，看着就很有食欲!

11、炸花椒芽儿

花椒芽儿是花椒树发芽期幼嫩的芽叶，可以和棒子面做成窝头也可以贴饼子。但小早最爱的还是炸花椒芽儿。花

椒芽儿自带麻香，再裹上面过油，又焦又软，嚼在口中比吃了肉还香。

12、茴香馅儿饺子

北京人中很少有不爱吃茴香的，更别说茴香馅儿饺子了。不吃一次茴香馅儿饺子就跟没吃饺子似的。

13、凉拌柳树芽儿

柳树一出芽，漫步在河边嗅着青青垂柳的味道是不是馋的要分泌口水了?

柳芽儿用清水炒一下，加入盐、香油、醋、蒜泥，能再放点花椒油或辣椒油更好了，最佳搭配是棒子面窝头。

14、拌茄泥

将茄子切成长条状，撒上适量盐蒸熟。出锅后浇上一层芝麻酱，再盖上一层蒜泥。就是一道美味的菜肴。

拌茄泥是北京家中常吃的一道菜，但是茄子性寒，还是少吃为妙。

15、炒合菜

炒合菜是一道非常有营养的菜，因为它是由好多菜组成的。

豆芽、粉丝、肉丝、韭黄、菠菜放到一锅中炒，便是“合菜”，上面若再盖上一张摊鸡蛋饼就是北京名吃“和菜

戴帽儿”，北京人则称之为“金银满堂”。

16、赛香瓜

虽然名叫赛香瓜，却和香瓜没一点关系。可能做出来的味道比香瓜好吃?

赛香瓜由黄瓜、梨和金糕条儿组成。这三种的味道都非常爽口，做出来的菜也是一道爽口小菜，深受北京人喜

爱。

17、小葱拌豆腐

小葱拌豆腐——一清二白。歇后语说的好，然而味道更好。豆腐嫩，小葱青，拌在一起养眼又解馋。

18、芝麻酱糖饼

北京人一年四季都会吃芝麻酱糖饼，刚出锅的芝麻酱糖饼嘎嘣脆，咳，不是鸡肉味，却香甜焦脆。

19、芝麻酱抹馒头

芝麻酱抹馒头简直就是每个北京孩子小时候终极美食。热腾腾的白馒头抹上芝麻酱再撒上厚厚的白糖，一口下

去，满嘴留香，拿什么都不带换的。