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还是记忆中的京酱肉丝
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发表于 2019-01-09 17:01:51
正宗京酱肉丝做法,买点千张卷着吃,一盘吃光光!
做法:猪里脊去白筋,切成粗细均匀的细丝,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟

大葱白切细丝

葱绿部分切成小段和老姜一起用水泡成葱、姜水

葱叶切成细丝备用
待油温4成热时放入腌好的肉丝,等颜色变白后盛出

锅中再倒入适量油,放入甜面酱,放入葱姜水,料酒和糖翻炒
等到炒至酱汁变得浓稠时,放入肉丝,不停地翻炒使甜面酱均匀地沾在肉丝上

把切成细丝的葱白铺在盘子底部,放入炒好的肉丝在把葱绿丝撒在肉丝上
