2025 年，安徽新东方第二届中餐热菜个人挑战赛暨第九届“新东方杯”全国烹饪大赛安徽赛区选拔赛已拉开帷幕，开幕式圆满结束后，今天迎来了第一天的理论考试和初赛，为这场烹饪技艺的角逐增添了浓墨重彩的一笔。

开幕式圆满落幕，赛事正式起航

在开幕式上，安徽新东方的领导、行业专家以及参赛选手们齐聚一堂，共同见证了这一重要时刻。领导们在致辞中强调了此次大赛对于推动烹饪技艺传承与创新、培养高素质烹饪人才的重要意义，鼓励选手们赛出水平、赛出风采。行业专家们也对大赛给予了高度评价，认为这是烹饪界的一次盛会，为年轻厨师们提供了展示自我的舞台。开幕式现场气氛热烈，选手们精神饱满，充满了对比赛的期待和信心，在一片欢呼和鼓舞中，大赛正式进入比赛阶段。

初赛火热进行中

备受瞩目的开幕式圆满结束后，今日迎来了第一天的赛事，包括紧张的理论考试和初赛的热菜考核，其中初赛热菜考核的指定菜品为经典的青椒土豆丝。

青椒土豆丝作为一道广受欢迎的家常菜，以其清爽的口感、鲜美的味道和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道菜不仅简单易做，而且食材常见，是家庭餐桌上的一道常客。在本次大赛中，选手们将通过这道菜展示他们的基本功和对细节的把握。

在热菜考核中，选手们需要精心准备土豆和青椒等食材，巧妙地运用烹饪技巧，确保土豆丝的爽脆和青椒的清香能够完美融合。这不仅是对选手们刀工和火候控制的考验，也是对他们调味技巧和菜品呈现能力的挑战。

以赛促学，推动烹饪教育发展

此次考试不仅是对参赛选手的一次检验，更是对整个烹饪教育的一次推动。通过以赛促学的方式，引导学生们更加重视烹饪知识的学习，将理论与实践相结合，提高自身的专业素养。安徽新东方一直以来注重理论与实践并重的教学模式，此次大赛正是对这一教学理念的实践与深化。学校希望通过这样的赛事活动，激发学生的学习兴趣和竞争意识，培养更多符合行业需求的高素质烹饪人才，为烹饪行业的持续发展注入新的活力。

随着初赛的顺利结束，大赛即将进入更加精彩的比拼阶段。选手们将在厨房的舞台上，用他们的刀工、火候和创意，诠释烹饪的魅力与艺术。我们期待着他们在接下来的比赛中，能够继续发挥出色，为我们带来一场场美食的盛宴，也期待着他们通过此次大赛，能够在烹饪的道路上越走越远，成为行业的佼佼者。