响应国家体重管理行动

烹饪教育助力科学膳食新风尚

2025年3月9日，国家卫生健康委员会主任雷海潮在十四届全国人大三次会议记者会上宣布，持续推进“体重管理年”三年行动，强调通过普及健康生活方式、优化饮食结构、加强慢性病防治等措施，推动全民科学管理体重。这一政策不仅为健康中国建设注入新动力，也为职业教育领域提出了更高要求——培养“懂营养、会烹饪”的专业人才，已成为守护全民健康的重要课题。  

01国家行动：从体重管理到健康膳食的革命

当前，我国超重与肥胖问题严峻，成人超重率已达34.3%，肥胖率16.4%，且呈年轻化趋势。肥胖与高血压、糖尿病、心脑血管疾病等慢性病密切相关，已成为威胁国民健康的首要风险因素。为此，国家卫健委发布《体重管理指导原则（2024年版）》与《成人肥胖食养指南（2024年版）》，提出科学减重需以“合理膳食+适量运动”为核心，并细化到区域化食谱设计，如东北“铁锅炖鱼”、西北“臊子面”等，兼顾传统饮食文化与营养均衡。 

雷海潮主任指出：“体重管理不仅是个人责任，更需要社会各界的协同支持。”作为职业教育领域的标杆，安徽新东方烹饪高级技工学校积极响应国家号召，将“健康烹饪”融入教学体系，培养兼具专业技能与营养知识的复合型人才，为全民健康餐桌保驾护航。  

02职业教育新使命：培养“科学膳食”的践行者

在国家政策引导下，烹饪教育已从单纯追求技艺转向“健康赋能”。安徽新东方以三大举措助力健康中国：  

1. 课程革新：营养学与烹饪技术深度融合  

学校开设《科学配餐》《低脂健康菜研发》等课程，结合国家指南要求，教授学生精准控制油、盐、糖的摄入（如每日食盐≤5g、食用油20-25g），并创新开发低热量、高蛋白的菜品，如“藜麦鸡胸沙拉”“全谷物粗粮包”等，让“减脂餐”兼具美味与营养。  

2. 实践赋能：校企合作推动健康食堂建设

学生深入社区、企事业单位食堂，参与“健康餐单设计”项目，推广全谷物主食、低脂高纤维菜品，助力落实国家“健康食堂”建设目标。通过“一秤一尺一日历”（体重秤、腰围尺、管理日历）的实践应用，提升居民自我健康管理意识。  

3. 区域特色：传承与创新并重的饮食文化

结合安徽本地食材与饮食传统，开发“改良版徽菜”，如少油版臭鳜鱼、低钠毛豆腐，既保留风味又符合现代健康需求，推动地方美食文化与科学膳食理念的融合。  

03 未来展望：烹饪教育赋能健康中国新篇章

健康中国建设离不开“舌尖上的革命”。安徽新东方将持续深化产教融合，探索“烹饪+健康管理”跨学科培养模式，并与医疗机构合作开设“体重管理烹饪实训室”，为慢性病患者提供定制化膳食方案。正如雷海潮主任所言：“全民健康需要从每一餐开始。”

我们坚信，职业教育的力量，终将让科学膳食走进千家万户，让健康成为生活最美的味道。  

立即行动，加入我们！学习健康烹饪技术，成为“会做饭”的专业人才，用技能守护国民健康——你的选择，正是健康中国的未来！