今天是农历腊月初八，是中国传统的“腊八节”。有首童谣大家知道吗：小孩小孩你别馋，过了腊八就是年，腊八粥啊喝几天， 哩哩啦啦二十三……那么你们可知道我们大安徽腊八节都吃什么吗

　　腊八粥是腊八节上最不能少的，和腊八粥的习俗从宋代就一直流传至今，安徽人当然也不例外。但除了粥以外，安徽还有这些腊八美食。

　　1、腊八粥

　　腊八粥全国各地的做法大同小异，预先泡过的小米、红豆、薏仁米、栗子、红枣、桂圆肉之类，熬煮。讲究的人家还会放入瓜子仁、杏仁、葡萄干等精致干果。远在外地的人们喝一碗浓香的腊八粥，会勾起对于故乡的深深思恋。

　　2、腊八菜

　　安徽北方的人们还会在腊八天，做一道特色的“腊八菜”。做法很简单，将胡萝卜擦丝，葱、蒜切丝备用，放进盐醋，搅拌均匀后再一起放入专门的容器内，一夜就做好了。

　　3、腊八豆腐

　　徽州地区，如黄山周边的人们喜欢做腊八豆腐。腊八豆腐风味独特。做法一般是将豆腐切成圆形或方形，在豆腐中央挖一个小洞，小洞内放入食盐。再将这些都放放入太阳底下考晒，等豆腐水分晒干，就做好了。

　　4、腊八面

　　安徽北方地区也有不吃腊八粥而吃腊八面，腊八面隔天用各种果、蔬做成臊子，把面条擀好，到腊月初八早晨全家都会坐在一起吃腊八面。