主料：新鲜牛肉 辅料：干红辣椒 青花椒 生姜 大蒜 料酒 盐 黄豆酱油 醋 糖

1.牛肉切成坨，用清水浸泡片刻。牛肉可以切小点，便于之后腌制入味

2.小葱切长段，大蒜和姜切片，干辣椒切段

3.牛肉沥干，加入切好的配料和适量料酒，盐，鸡精

4.将所有配料与牛肉搅拌均匀，腌制两个小时

5.将牛肉腌好后，取出葱段，牛肉蒸熟。连盆和配料一起。蒸熟的牛肉取出切片，卤汁水留着备用。锅内放足够油，中小火将切好的牛肉炸至两面焦黄后捞出

6.将部分油倒出，锅内留底油，放入新鲜干红辣椒，青花椒，生姜片。将炸好的牛肉放入，淋入蒸牛肉后的卤汁水，加少量酱油，小火慢慢煨入味儿。

7.起锅前加适量白砂糖，少量醋 8.关火装盘，放凉味道更好